四川省达州市开江县历史悠久，人杰地灵，物产丰富。公元533年（西魏废帝二年）已置新宁县（今名开江县）开江县优越的地理位置与气候条件，为多种农作物的种植和农业经济的发展提供了有利环境，也为这里酿酒业的兴盛与发达提供了得天独厚的先天优势。800里大巴山山脉蕴育的百眼天然清泉，赋予了开江一带地区酿造好酒独特的风味与气质。据文献记载，魏、晋、南北朝时期，这里的酿酒业就盛济一堂，出现了用高粱、玉米等杂粮酿制的蒸馏酒。1953年，历经百年动乱后，永安白酒恢复生产至1986年沙坝白酒系县内外名酒，深受消费者喜爱。谷子里酒业老一代酿酒人在继承传统生产工艺的基础上，引百草入曲，取大巴山泉水、与饱满圆润的川东糯高粱充分发酵，使得她柔和而爽口，甘冽且绵长，形成永安白酒的独特风格。在当时，酒厂通常使用3个竹篓子作为接酒器具（以竹编和油纸为原料，手工制作的装酒容器，名为篓酒子）。酿酒师在蒸酿出酒时，剔除前后两篓，只取第二篓精华，其酒体最为绵柔，回味最为香甜，俗称之为二篓酒。一时之间，永安公社酒厂生产的二篓酒供不应求，周边老百姓争相购买，形成了每逢赶集日永安公社酒厂生产的二篓酒销售一空之后，其他酒厂才会有客上门的盛况。

公司创始人颜怀俊，从业至今已34年有余，在传承祖辈酿造工艺的基础上，改良了酒曲的生产配方，形成永安白酒的独特风格。现为中国高级品酒师、中国白酒一级酿酒师、中国白酒金山角协会副会长、达川区酒业协会副会长，2022年评为达州市优秀企业家，2000年被评为四川省优秀青年，1999年被评为开江县十大杰出青年。

颜怀俊先生1972年出生于开江县袁家坪村一个农民家庭，1988年，年仅16岁的颜怀俊即进入酒厂开始做酿酒学徒，在师傅的引导下，迅速的学会了酿酒的工艺技术。在酒厂当学徒工的日子里，他刻苦的研究了传统酿酒工艺的优缺点。在“制曲”“糖化”“蒸馏”等关键工艺上总结出“一药、二火、三功夫”的核心生产技术标准。并在其他白酒工厂的生产实践中广范运用，大幅的提升了酿酒工艺技术水平，为开江县的白酒产业发展壮大，打下了坚实的基础。

1992年，因当时经济体制改制，沙坝永安永红酒厂由乡政府拍卖。颜怀俊先生竞得永安永红酒厂的所有权，随即更名为沙坝永红酒厂，2011变更为四川谷子里酒业有限公司至今。公司秉承以市场需求为导向、以技术创新作为企业发展的动力源。近年来，公司先后取得了《水果发酵蒸馏酒风味提升技术》以及《半发酵荷叶保健酒生产技术》这两项技术发明专利，依托现有的专利技术，今年公司新开发的欧美风味的“金酒”（基酒）已经通过了澳门客户的质量评审。2022年3月份完成相关生产线技术改造实现批量生产并出口创汇，为公司出口业务提供新的增长点。

从2017至今，颜怀俊先生带领公司团队，发展“企业+村委会+农户”的高粱产业化种植项目，通过与村委会签订高粱保护价收购协议，提前支付采购定金的方式，引导300多户农民种植酿酒糯高粱2000亩，使每户年均增收3500元。

自2017年取得出口资质以来，公司酒类产品远销日本、韩国、新加坡等国家，至今已出口白酒120吨，累计创汇70万美元，是达州市首家生产型白酒出口企业。2020年新冠疫情发生以来，颜怀俊先生在疫情最为严重的2月份立即组织复产复工转产消毒酒精，在满足本县消毒酒精需求的情况下，公司生产的消毒酒精及时出口到中国澳门地区，为疫情防治工作做出了积极贡献。

传承人颜鹏从小跟随父亲耳濡目染，了解了一定程度的白酒酿造工艺。因对白酒酿造工艺拥有浓厚的兴趣，于2013年在大学期间进行了全国品酒师培训并于2014年取得全国品酒师资格证。2014年7月大学毕业正式进入谷子里酒业有限公司，担任总经理职位。并于2020年开发《柑橘风味低度果酒开发项目》，该项目荣获第七届“创青春”达州青年创新创业大赛优胜奖，和2020年“创青春”川东北经济区青年创新创业大赛优秀奖。与此同时开发的《果林与二篓酒的产业联动项目》在第四届“中国创翼”创业创新大赛达州选拔赛暨达州市第三届“邮储杯”创业创新大赛开江选拔赛主体赛创新项目组二等奖；第四届“中国创翼”创业创新大赛达州选拔赛暨达州市第三届“邮储杯”创业创新大赛决赛获得创新组优胜奖。2020年11月颜鹏先生个人荣获“达州市第五届乡村乡土人才创新创业大赛”三等奖。

颜鹏先生致力于传统沙坝白酒的老味新生，以“简单包装，真材实料”为产品理念，坚守“纯粮固态发酵”的质量底线，坚持“喝二篓酒，交四方友”的品牌精神。在高速公路、广播电视台、互联网平台等媒体，以每年不低于100万元现金的资金投入力度，奋力唱响开江白酒品牌，唱美开江白酒产业，为开江白酒畅销全国，走向世界提供有力的支持。